Vrhunska gurmanska poslastica. Potrebujemo 2 kosa govejega fileja (pljučne), ekstra deviško oljčno olje, listnato testo, špinačo, mleko, parmezan, mocarelo, česen, sol, poper in jajce.
Na oljčnem olju popražimo česen, dodamo špinačo, mleko, sol in poper. Bodite pozorni, da špinača ne bo preveč redka.
Pljučno pokapamo z oljčnim oljem in ju začinimo.
Na vroči ponvi specite pljučno, jo ohladite in narežite na trakove. 
Listnato testo razgrnemo na ‘pekipapir’, dodamo špinačo, pljučno, mocarelo in parmezan.
Zavijemo kot ‘štrudel’, premažemo z jajcem in naribamo parmezan. Damo v pečico in pečemo 15-20min do zlatorumene barve.
Poleg se prileže skleda solate.
