Pomembno je, da so šparglji sveži! Prav tako pa, da imamo kvalitetno (bivoljo) (ekološko) mocarelo!
Za špargljevo pitko potrebujemo šopek špargljev, 4-5 krompirja, zavojček listnatega testa, 2 kepi mocarele, 8 jajc, sir(edamec, jošt..), sladka smetana za kuhanje, poper, sol.
Listnato testo razvaljamo in obdamo pekač (naj gleda malce čez, ker se med peko skrči).
V skledo ‘naribamo’ krompir, sir, dodamo smetano, 6 jajc in začinimo. Premešamo, da dobimo gladko zmes.
Šparglje nekaj minut pokuhamo nad paro. 
V pekač s testom vlijemo ‘tekočo maso’. Na vrh zložimo šparglje in natrgamo mocarelo. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in potresemo s čilijem (v kolikor imamo radi pekoče)!
Damo v pečico na 220 za 20-30min.
Bon apetit!
