Najboljša morska paella z jurčki in vrhunskim parmezanom. Skrben izbor kvalitetnih morskih sadežev, parmezana in ostalih svežih sestavin bo paello naredilo okusno. Prepričani smo, da še nikoli niste jedli tako okusne paelle!
Za morsko paello izbirajte vrhunske sestavine in za predpripravo&pripravo si vzemite čas. Kot osnovo za kuhanje proti koncu si pripravite svežo ribjo oz. govejo juho.
Ostalih sestavin ne bomo pisali v gramih, saj jih dodajte po lastni presoji, okusu in številu oseb. Več kot bo morskih sadežev bolj okusna bo paella.
Sestavine za morsko paello:
- oljčno olje
- por
- čebula in česen
- špinača
- sveža rdeča paprika
- suh paradižnik in vložene artičoke
- drobnjak, rožmarin, žafran oz. žafranika, kurkuma
- jurčki
- riž za rižote
- gamberi in mešanica morskih sadežev (lahko kombinirate tudi z jakobovimi pokrovačami in fileji ribe – losos, trska..)
- solni cvet
- parmezan
Skrbno pripravimo vse sestavine za paello, jih operemo in osušimo.
Na oljčnem olju počasi popražimo čebulo, por in česen ter dodamo rožmarin za aromo katerega kasneje odstranimo.
Narežemo jurčke, suh paradižnik in papriko ter naribamo parmezan. Pripravimo vse ostale sestavine.
Prepraženi čebuli, poru in česnu dodamo še jurčke, suh paradižnik, papriko, riž in žafraniko. Nekaj časa še pražimo – po potrebi malce zalijemo z govejo ali ribjo juho.
[wp_ad_camp_1]
Ko smo popražili še to, dodamo gambere, morske sadeže, špinačo, drobnjak, kurkumo, solimo in pražimo še 10min. Nato zalijemo z govejo ali ribjo juho ter kuhljamo do željene ‘mehkobe’ riža.
Pred koncem potresemo po vrhu parmezan, da se zlatorumeno zapeče.
Pa dober tek – vrhunska morska paella je pripravljena 🙂
