File brancina v smetanovi omaki z žafraniko

Brancin! Kralj jadranskega morja. Čvrsta in zdrava morska riba. Malce se boste potrudili in ga sfilirali. Fileje naoljite z ekstra deviškim oljčnim oljem, poprajte in solite. Pustite na krožniku, da bodo na sobni temperaturi.

Še bolje bo, če boste uporabili žafran. Večina pa uporablja žafraniko. Sratka omakca! Na oljčnem olju popražite česen, dodajte smetano in žafraniko. Počasi segrevajte, da nastane gosta omakca. Solite in začinite po okusu.

Brancina popecite v vroči ponvi, da bo hrustljavo zapečen.

Čez pečenega brancina polijte omakco. Poleg se prileže tenstan krompir, riž oz. priloga po vašem okusu. Dober tek!