SESTAVINE:
TESTO:
* 250 g ajdove moke
* 250 g pšenične polnozrnate moke
* 250 ml vrele vode
* 80 ml ovsenega mleka
* 100 g kokosovega olja
* 1 rumenjak
* kokosov sladkor po želji
* 5 žličk rožiča v prahu
* ščepec soli
* 1 zavitek suhega kvasa
NADEV:
* 250 g mletih orehov (lahko jih nadomestimo z mandlji)
* 150 g suhih fig
* 2 žlički medu ali agavinega sirupa
* 150 ml ovsenega mleka
* 2 beljaka
* cimet
OPIS POSTOPKA: Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo. Primešamo vse ostale sestavine za testo in zgnetemo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 60 min. Testo razvaljamo.
Zmešamo vse sestavine za nadev in z njim premažemo razvaljano testo. Trdo zvijemo v rulado. Potičke narežemo na debelino 5 cm ali pa spečemo kot potico. Prestavimo v namaščen in pomokan pekač – pokrijemo s čisto krpo in pustimo, da vzhaja še dodatnih 30 min. Previdno, brez tresljajev, prestavimo v hladno pečico in 20 minut pečemo pri 180 ˚C.
Če pečemo kot potico, pečemo okoli 60 min.
