Vedno dostopne bučke na voljo skozi celo leto in srednje masten sir ter 2 jajci bodo naredili bučkine polpete hrustljave in okusne. Začimbe pa bodo dodale piko na i. Bučke naribamo in posolimo&počakamo 20min, da ‘odteče voda’. Nato jih med prsti rok ožamemo.
Odcejenim bučkam nato dodamo jajce, poper, nariban sir in drobtine. 
Premešamo in oblikujemo tanke polpete. Spečemo na repičnem ali oljčnem olju.
