Zdrava, mediteranska, sezonska in okusna jed! Izberemo ‘sočno’ jagnjetino (lahko jo predhodno mariniramo). Izberemo sezonsko mediteransko zelenjavo za v pekač (korenje, por, paradižnik, bučke, rožmarin, česen, čebula), oljčno olje, sol in poper. Za boljši okus zalivajte med peko z govejo juho. Poleg se prileže pražen oz. pečen krompir ali Idrijski žlikrofi.
Zelenjavo narežemo na približno enake kose in položimo v pekač. Pokapamo z oljčnim oljem, solimo in popramo.Dodamo ščepec origana, olive in lovor.
Jagnjetino popečemo na hitro v ponvi. Nato jo damo na zelenjavno posteljico. Solimo in začinimo po okusu.
Pečemo na 220’C najprej 1 uro pokrito s folijo oz. pokrovom. Vmes stalno polivamo z govejo juho in meso obračamo. Nato folijo odkrijemo in pečemo dokler meso ni mehko&zlatohrustljavo zapečeno.
Pa dober tek 🙂
